¿Por que elegimos el fuego a carbón ?

Como sabemos hay varias formas de cocinar un buen Yakitori, una de ellas es la forma tradicional a carbon; y la otra es utilizando las nuevas herramientas tecnológicas, como la plancha a gas o el horno electricos.
Nosotros preferimos cocinar los yakitori a carbon.
Porque se cocina mucho mejor y salen ricas, sabrosas y jugosas.La temperatura de la superficie del carbón vegetal es aproximadamente 300 ~ 600 ℃ ( quemadura gas a aproximadamente 250 ℃) emite cuatro veces el gas de infrarrojos. El yakitori se cocina al fuego bien caliente, al centro mismo de la parrilla y terminará la cocción bien jugoso.

7 Variedades y Salsa Yakitori

1.1.Muslo
2.Corazon
3.Higado
4.Piel
5.Molleja
6.Cerdo
7.Carne

Para la elaboración de nuestra salsa emblema utilizamos 12 ingredientes finamente seleccionadas, teniendo en cuenta el equilibrio de sabores y densidades.

Sabor de casa en Japón

Con el fin de transmitir el delicioso sabor de la comida japonesa, hemos preparado 15 salsas típicas de la cocina nipona, exigiendo a nuestros proveedores un estándar de calidad.
Llevando nuestras investigaciones a través de la prueba repetitiva de cada materia prima cuidadosamente seleccionada, hemos hallado la puerta para transportarnos a Japón.

Cuchillo y muela(piedra) Japonesa

El método de afilado de nuestro cuchillo es como lo hacen en Japón, tal que pueda quedar tan afilada como las legendarias espadas de samuráis

Estufa de gas a presión

Con una presión casi 10 veces mayor a las cocinas convencionales,
lo hace especial para un arroz frito(chahan) que necesita una cocción uniforme y rápida.
De esta manera también conseguimos una textura crujiente en nuestro salteado de verduras (yasai itame)

Plancha para yakisoba

La placa de hierro maciza hecha y traída de Japón, especialmente para cocinar yakisoba.
El grosor de la placa es de 20mm, lo bastante gruesa para concentrar y maximizar el sabor.

”飯は左,味噌汁は右”
"El arroz se deja , sopa de miso es correcto"

El uso correcto de palillos, la sopa de miso a la derecha y el arroz a la izquierda son rasgos que nos distinguen como japoneses.
Es por eso, nuestro deseo de mostrar y entregar tales sentimientos y estilo de nuestra cultura que se encuentra tan arraigadas en cada japones.